Desierto Pampa. Viogner. Bodega del Desierto. La Pampa Patagonia Argentina.

Desierto Pampa. Viogner. Bodega del Desierto. La Pampa Patagonia Argentina.

Descripción

DESCRIPCIÓN
Variedad: 100% Viognier Cosecha: 2014 Apelación: Patagonia Argentina Enólogo: Sebastián Cavagnaro Enólogo Consultor: Paul Hobbs

NOTA DE CATA
Color amarillo pálido con registros de tonalidad que vira levemente al verde produciendo un efecto esmeralda. Sus aromas son del tipo vegetal y frutal, semejantes a las hierbas del campo y las frutas blancas (pera, durazno) sin omitir el típico dejo acaramelado natural de la cepa. Gusto al tono, de dulzor grato, moderado, compatible con la acidez que proporciona nervio, frescura y facilidad de trago.

VIÑEDO
Orientación del viñedo: Norte – Sur Suelo: arenoso, profundo, con contenido variable de piedras Conducción: espaldero con cordón bilateral Sistema de riego: por goteo Rendimiento: 45 qq por hectárea Clima: continental, árido, oscilando de moderado a frío Amplitud térmica: 18°C Precipitación anual promedio: 180 mm

MANEJO DEL VIÑEDO
La poda se realizó en el mes de julio, dejando pitones de 2 yemas cada 12 cm por planta. El desbrote fue temprano, cuando los mismos tenían 20 cm de largo. Durante el raleo se dejaron dos racimos por brote sacando los excedentes. El deshoje se hizo inmediatamente después del cuaje y de nuevo 30 días antes de la cosecha. Éste se realizó sólo sobre la cara este de la canopia a la altura de los racimos.

VINIFICACIÓN
La uva llega a la bodega con menos de una hora de cosechada. Allí se realiza una selección de racimos y éstos se mandan enteros a la prensa neumática. Para la elaboración se aplica la técnica oxidativa. El prensado es llevado a tanques de acero inoxidable donde, después de la separación de la lías, comienza la fermentación. Añejado en roble francés durante 3 meses.

DATOS TÉCNICOS
Alcohol: 10% | acidez total: 9.4 g/l | azúcar residual: 125 g/l | pH: 3.2

FRACCIONAMIENTO
Noviembre 2014 / Botella 500ml

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