Mia. Cabernet Franc Rosado. Bodega del Desierto. La Pampa Patagonia Argentina.

Mia. Cabernet Franc Rosado. Bodega del Desierto. La Pampa Patagonia Argentina.

Descripción

DESCRIPCIÓN
Variedad: 100% Cabernet Franc Cosecha: 2015 Apelación: Patagonia Argentina Enólogo: Sebastian Cavagnaro Enólogo Consultor: Paul Hobbs

NOTA DE CATA
Rosado pálido con tonos salmón. En nariz se perciben aromas que evocan a cerezas y granada. En boca es fluido, con un perfil de rosado amable pero envolvente, prolongado, con carácter y personalidad propios.

VIÑEDO
Orientación del viñedo: Norte – Sur Suelo: arenoso, profundo, con contenido variable de piedras Conducción: espaldero con cordón bilateral Sistema de riego: por goteo Rendimiento: 40 qq por hectárea Clima: continental, árido, oscilando de moderado a frío Amplitud térmica: 18°C Precipitación anual promedio: 180 mm

MANEJO DEL VIÑEDO
La poda se realizó en el mes de julio, dejando pitones de 2 yemas cada 12 cm por planta. El desbrote fue temprano, cuando los mismos tenían 20 cm de largo. Durante el raleo se dejaron dos racimos por brote sacando los excedentes. El deshoje se hizo inmediatamente después del cuaje y de nuevo 30 días antes de la cosecha. Éste se realizó sólo sobre la cara este de la canopia a la altura de los racimos.

VINDICACIÓN
Las uvas son cosechadas mecánicamente durante el frío de la noche garantizando que lleguen a la bodega frescas y a temperatura óptima. Los granos son llevados a la prensa neumática y el jugo es extraído rápidamente y llevado a un tanque de acero inoxidable pre-enfriado. Se realiza el desborre a 10°C. Para la elaboración se aplica la técnica reductiva. La fermentación comienza a temperaturas bajas con levaduras seleccionadas.

DATOS TÉCNICOS
Alcohol: 14,2% | acidez total: 6.4 g/l | azúcar residual: 3.8 g/l | pH: 3.3

FRACCIONAMIENTO
Agosto 2015 | Botella 500ml

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